مخمر ملفوف أحمر

مكونات مخمر الملفوف:

ملفوف احمر، ملح خشن خالي من اليود.

(غير مبستر، بدون خل أو ماء مضاف، بدون مواد حافظة)

صُنِع مخمّر الملفوف تحت إشراف مختصّة في علم الأحياء الدقيقة، اعتمادًا على أسس علمية دقيقة لضمان جودة التخمير وسلامة المنتج

لا توجد مدة محددة للتخمير، ويُحدد اكتماله بحسب مستوى الحموضة (pH)، والذي يتراوح بين 3.2 ~3.8

فترة التحضير من 6 الى 10 ايام

الوزن: 350 جرام

الفوائد الصحية ومميزات مخمّر الملفوف الأحمر

أولًا: الفوائد الصحية

 • تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي مخمّر الملفوف الأحمر على بكتيريا نافعة (Probiotics) ناتجة عن عملية التخمير، تساهم في تعزيز توازن البكتيريا المعوية، وتقليل الانتفاخ والغازات، وتحسين عملية الهضم.

 • دعم الجهاز المناعي

يُعد مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وفيتامين C، مما يساعد على تقوية المناعة وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

 • سهولة الهضم مقارنة بالملفوف النيّ

عملية التخمير تُفكك بعض المركبات الثقيلة، مما يجعل المخمّر ألطف على المعدة وأسهل امتصاصًا.

 • المساهمة في تنظيم مستويات السكر في الدم

الألياف الغذائية الموجودة فيه تساعد على إبطاء امتصاص السكر وتحسين استجابة الجسم للغلوكوز.

 • تعزيز صحة القولون

البيئة الحمضية الناتجة عن التخمير تدعم البكتيريا النافعة وتحد من نمو البكتيريا الضارة.

 • تقليل الالتهابات

اللون الأحمر ناتج عن مركبات الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تساهم في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا.

الفئات المناسبة للاستهلاك

 • الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية خفيفة مثل الانتفاخ أو عسر الهضم.

 • من يتناولون وجبات دسمة أو ثقيلة.

 • المهتمون بدعم صحة الأمعاء والقولون.

 • متبعو الأنظمة النباتية أو الباحثون عن مصادر غذائية طبيعية داعمة للمناعة.

الفيتامينات

 • فيتامين C: دعم المناعة ومضاد أكسدة.

 • فيتامين K (وخاصة K2): دعم صحة العظام وتنظيم تخثّر الدم.

 • فيتامين B6: دعم الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة.

 • حمض الفوليك (فيتامين B9): مهم لتكوين الخلايا والدم.

المعادن

 • البوتاسيوم: تنظيم توازن السوائل وضغط الدم.

 • الكالسيوم: دعم صحة العظام.

 • المغنيسيوم: دعم العضلات والأعصاب.

 • الحديد: يساهم في دعم تكوين الهيموغلوبين بنسبة معتدلة.

الألياف الغذائية

يحتوي على ألياف ذائبة وغير ذائبة تساهم في:

 • تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.

 • تحسين حركة الأمعاء والإخراج.

 • زيادة الشعور بالامتلاء والشبع.

تنبيه صحي:

يُنصح الأشخاص المصابين بقرحة المعدة النشطة أو الارتجاع المعدي الشديد أو الحساسية من الأطعمة المخمرة بتناوله بكميات صغيرة ومراقبة استجابة الجسم.