أنشأ مارفن عملية الطحن الخاصة به في عام 2012 مع لب صغير فقط وبعض الأسرة المرتفعة.
في حين أن معالجة العسل باهضة الثمن، أوضح مارفن أن المسافة القصيرة من حقولة إلى مرحلة المعالجة، تجعل من الممكن له إنتاج هذه القهوة الممتازة.
يتم أختيار الكرز بعناية انتقائية من قبل مارفن وعائلته ولبه على قبور مارفن البيئي، ثم يضعون الرق والمخاط على أسرة التجفيف، أشتات القهوة لمدة 20 يوم تقريباً. بمجرد أن يجف مارفن، يجلب رقه إلى هاسيندا سونورا، حيث يتم تخزين القهوة وطحنها جافة وإعدادها للتصدير.
