دبلوم ادارة المطاعم والمقاهي

الدبلومات لا يشملها العروض

المستهدفون من البرنامج:

- المقبلين على افتتاح المطاعم

- العاملين في طاقم إدارة المطاعم والشيفات

- المستثمرين في المطاعم

- أصحاب المطاعم والكافيهات

عدد الساعات:

168 ساعة تدريبية.

مدة البرنامج:

بالأشهر: ……………….

بالإيام: 37 يوم تدريبي.

وصف البرنامج

إدارة وتشغيل المطاعم هو فن في حد ذاته أكثر من كونه حرفة يجيدها البعض؛ فنظام إدارة المطاعم هو نظام قائم في الحقيقة على التعامل مع المشاعر والاحتياجات النفسية أكثر منها الأساسية للبشر؛ فعندما يرغب شخص ما في زيارة مطعمك وتجربة أطباقك، الدافع الأول له ليس الجوع.

يتناول الدبلوم المواضيع الهامة في مجال المطاعم والكافيهات فهي رحلة تبدأ من الفكرة مروراً بكل الخطوات التي يجب أن تتوافر في المطعم كأحد الركائز الأساسية للنجاح وانتهاءاً بتنفيذ المشروع.

الهدف العام من الدبلوم

تُعرف كل من هو مهتم ب إدارة المطاعم والمقاهي وما هي أهميته والتعرف على الكثير من المصطلحات التي تخصها، بالإضافة الى التعرف على كيفية إدارة المطاعم والمقاهي وإمكانية التميز فيها .

توزيع الخطة على الفصول التدريبية

الفصل الأول

إنشاء وإدارة مطعم أو مقهى

فن خدمة المطاعم و المقاهي

مهام ومسئوليات العاملين فى المطعم

الفصل الثاني

آليات نجاح إدارة المطاعم والمقاهي

عوامل نجاح المطعم

التخطيط والتسويق الناجح للمطعم أو المقهى

الفصل الثالث

آليات إدارة فروع مطعم أو مقهى بكفاءة عالية

ادخال المطاعم والمقاهي

الاحتراف في تصميم مشروع مقهى

الفصل الرابع

معايير التميز في مجال المطاعم والمقاهي

استلام وتخزين الخامات الغذائية فى الفنادق والمطاعم

إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم

محتويات البرنامج

بروشور 1

البوربوينت 12

خطة البرنامج 34

حقيبة الأنشطة 12

خرائط ذهنية 12

دليل المدرب 136..

دليل المتدرب 12

صور 20

الفيديوهات 12

المراجع 30

استمارة بيانات متدرب 3

محتويات الدبلوم 12