الباريستا

كود الحقيبة: FCHN55525024

الأيام :

5 ايام " اليوم التدريبي 5 ساعات "

الوقت :

25 ساعة تدريبية .

المستهدفون من البرنامج :

للنساء والرجال بعد المرحلة الثانوية

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول الباريستا

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ)

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولى : ماهية البارستا

الوحدة التدريبية الثانية : التعرف على أنواع القهوة

الوحدة التدريبية الثالثة : احتراف صنع القهوة

الوحدة التدريبية الرابعة : الاتيه آرت

الوحدة التدريبية الخامسة : تحضير القهوة السعودية

أهداف البرنامج:

           أن يتعرف المتدرب على مفهوم البارستا.

           أن يميز المتدرب بين القهوة المختصة والقهوة التجارية.

           أن يعدد المتدرب انواع حبوب البن واختلافاتها.

           أن يدرك المتدرب خطوات تحضير القهوة وتبخير الحليب بالطرق الصحيحة.

           أن يستنبط المتدرب كيفية تنظيف معدات القهوة للمحافظة على عمرها.

           أن يطبق المتدرب فن الرسم بالحليب.

           أن يحلل المتدرب عوامل جودة القهوة السعودية.

           أن يناقش المتدرب عادات تقديم القهوة السعودية.

محاور البرنامج :

الوحدة التدريبية الاولى: (ماهية البارستا)

           مفهوم البارستا

           من هو "الباريستا"؟ وما هي متطلبات عمله الأساسية؟

           الباريستا الناجح

           القهوة المختصة والقهوة التجارية

الوحدة التدريبية الثانية: (التعرف على انواع القهوة)

           انواع حبوب البن واختلافاتها

           أساسيات احتراف تذوق القهوة

           خطوات تحضير القهوة وتبخير الحليب بالطرق الصحيحة

            الرسم على القهوة

الوحدة التدريبية الثالثة: (احتراف صنع القهوة)

           كيفية تصميم وادارة مساحة العمل واساسيات خدمة العملاء بالشكل الصحيح

           ضبط وزانيه الاسبرسو و أساسيات الاحتراف

           كيفية ضبط المطحنة و إعداد الإسبريسو و الكابتشينو

           تنظيف معدات القهوة للمحافظة على عمرها

الوحدة الرابعة : (الاتيه آرت)

           فن الرسم بالحليب

           افضل طرق تبخير الحليب المناسب للرسم

           كيفية اختيار الحليب المناسب

           طريقة الرسم على القهوة

الوحدة الخامسة : (تحضير القهوة السعودية)

           عوامل جودة القهوة السعودية

           أدوات تحضير القهوة السعودية

           طريقة تحضير القهوة السعودية

           عادات تقديم القهوة السعودية

 محتويات الحقيبة :

البوربوينت          106

دليل المدرب         145

دليل المتدرب        129

الأنشطة  10           

الدليل التعريفي     4

المراجع  4

استمارات التقييم والبيانات       6

الاختبار القبلي والبعدي        6

الفيديوهات       10

الصور 10     

الخرائط الذهنية     1

البروشور 1

محتويات الحقيبة   12

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية