الخدمات الغذائية والمشروبات

كود الحقيبة: HUMTT40515021

الأيام:

5 أيام " اليوم التدريبي3 ساعات"

الوقت :

15 ساعات تدريبية.

المستهدفون من البرنامج:

المهتمين بالسياحة والفندقة

محبي السقر والرحلات

طلاب الكليات السياحية والفندقية

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول الخدمات الغذائية والمشروبات

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ).

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولي : صناعة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الثانية: الفعاليات والمناسبات في المنشآت السياحية

الوحدة التدريبية الثالثة: تحسين الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الرابعة: معايير السلامة والصحة خدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الخامسة: التكنولوجيا في الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

أهداف البرنامج:

•   أن يتعرف المتدرب علي إدارة المخزون والتحكم في التكاليف والربحية في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   أن يلم المتدرب بتصميم وتنفيذ القوائم الغذائية وتطوير وصفات الطعام والمشروبات

•   أن يناقش المتدرب إدارة الخدمات الغذائية والشراب في الفنادق والمنشآت السياحية

•   أن يشرح المتدرب تخطيط وتنظيم وتشغيل الفعاليات والمناسبات الخاصة في المنشآت السياحية

•   أن يستنبط المتدرب كيفية تصميم وتطوير خدمات التوصيل والتقديم والتسليم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   أن يتعرف المتدرب علي كيفية تحليل البيانات والتقارير المالية والإدارية لتحسين الأداء في إدارة الخدمات الغذائية والشراب

•   أن يناقش المتدرب كيفية إدارة الموظفين وتدريبهم وتطوير كفاءاتهم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   أن يشرح المتدرب خطوات تطبيق معايير السلامة والصحة والنظافة في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   أن يلم المتدرب بإدارة العلاقات مع العملاء وتحسين جودة الخدمات المقدمة للنزلاء في صناعة الضيافة

•   استخدام التكنولوجيا والابتكار في إدارة الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

محاور البرنامج :

الوحدة التدريبية الأولي : (صناعة الخدمات الغذائية والشراب):

•   إدارة المخزون والتحكم في التكاليف والربحية في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   تصميم وتنفيذ القوائم الغذائية وتطوير وصفات الطعام والمشروبات

الوحدة التدريبية الثانية: (الفعاليات والمناسبات في المنشآت السياحية):

•   إدارة الخدمات الغذائية والشراب في الفنادق والمنشآت السياحية

•   تخطيط وتنظيم وتشغيل الفعاليات والمناسبات الخاصة في المنشآت السياحية

الوحدة التدريبية الثالثة: (تحسين الخدمات الغذائية والشراب):

•   تصميم وتطوير خدمات التوصيل والتقديم والتسليم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   تحليل البيانات والتقارير المالية والإدارية لتحسين الأداء في إدارة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الرابعة : (معايير السلامة والصحة خدمات الغذائية والشراب):

•   إدارة الموظفين وتدريبهم وتطوير كفاءاتهم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

•   تطبيق معايير السلامة والصحة والنظافة في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الخامسة : (التكنولوجيا في الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة):

•   إدارة العلاقات مع العملاء وتحسين جودة الخدمات المقدمة للنزلاء في صناعة الضيافة

•   استخدام التكنولوجيا والابتكار في إدارة الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

محتويات الحقيبة

البوربوينت   160

دليل المدرب   155

دليل المتدرب   139

الملف التعريفي   3

حقيبة الأنشطة   10

خرائط ذهنية   1

صور   12

الفيديوهات   10

المراجع   9

استمارة بيانات متدرب   3

بروشور 1

محتويات الحقيبة   12

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية